Cafés MUDA
EL RECUERDO
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Pour la deuxième année consécutive nous travaillons avec ce producteur que nous avons rencontré en février dernier. La localisation de la ferme est très haute ce qui donne plus de complexité en tasse dû à une maturation plus lente. Le café nécessite plus de temps de fermentation 48-72h dû aux températures plus basses.
En rendant visite à nos producteurs, nous arrivons à mieux comprendre leur travail et leurs enjeux. Epifanio était fier de recevoir son café torréfié par MUDA, les producteurs ont rarement la possibilité de savoir ce que devient leur café.
En tasse il s'agit d'un café juteux et fruité avec une belle sucrosité aux notes de pêche, cassis et miel.
Préparation conseillée : cafetière filtre, piston, V60, Chemex et autres méthodes douces.
Seija x MUDA
Découvrez nos tasses créées sur mesure et spécialement conçues pour optimiser votre dégustation de café en collaboration avec l’atelier SEIJA !