GORAA

C’est le retour du Goraa, un lot issu de 25 producteurs tous originaires du village qui porte le même nom ! Ce lot est composé de variétés Gibirrina et Serto qui sont des variétés emblématiques de cette région. 

Les producteurs sont tous formés à l’agronomie et aux pratiques post-récolte par Ture Waji. Ce dernier est également en charge de la station de lavage à proximité. Les contrôles d’humidité et de séchage des grains sont quotidiennement assurés afin de garantir une qualité gustative sur le long terme. 

Pour ce café séché en process nature, nous avons opté pour une torréfaction moyenne qui permet d’accentuer les notes florales et fruitées de myrtille et fruits exotiques. 

Méthode de préparation : Toutes