Cafés MUDA
VISTA AL BOSQUE
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Origine et Producteur
Ce café nous vient tout droit de Vista Al Bosque, la ferme de Wilmar Castillo, située à Huehuetenango dans les hauteurs du Guatemala. Huehuetenango est connue pour sa chaîne de montagnes Cuchumatanes, la plus haute chaîne de montagnes non volcaniques de toute l'Amérique centrale. Cette particularité géographique permet notamment d’avoir des cafés plus complexes. Parmi ces derniers, certains sont particulièrement célèbres et ont été récompensés par le concours Cup of Excellence. Au Guatemala, le sourcing de notre café se fait avec Hope Coffee Source, un collectif fondé par la ferme La Esperanza dans le but de permettre aux producteurs de gagner en indépendance et en qualité. Cela nous permet de créer des relations fortes, sur le long terme et d’ainsi établir des prix justes en dehors du système boursier.
La fermentation
Vista Al Bosque est en process lavé.
La torréfaction
Nous avons opté pour une torréfaction un peu plus poussée qui vise à accentuer les notes gourmandes.
Méthodes de préparation
Espresso, Espresso allongé, cafetière italienne.
Les notes
On retrouve des notes gourmandes de chocolat au lait, raisin et noix de coco.
Seija x MUDA
Découvrez nos tasses créées sur mesure et spécialement conçues pour optimiser votre dégustation de café en collaboration avec l’atelier SEIJA !