JINGLE BEANS - CAFÉ DE NOËL - INDONÉSIE

Nouvelle origine pour notre traditionnel café de Noël : cette année, cap sur l’Indonésie pour découvrir un café à savourer pleinement en cette fin d’année.

Profil aromatique 

Un café équilibré et expressif, où se mêlent harmonieusement épices et fruits. Son caractère vif ravira les amateurs de cafés aromatiques, tandis que ses arômes enveloppants rappelleront les parfums typiques de Noël.

Origine et producteur 

Notre premier café d'Indonésie vient tout droit de Sumatra. Au sein de la ferme Rakyat, Aulia Kahfi perpétue l’héritage familial depuis son adolescence.

Il cultive ses propres cerises de café et achète également celles de ses voisins, une pratique courante dans la région où les parcelles font souvent moins d’un hectare.

Si le café constitue la principale culture de rente, de nombreux agriculteurs y associent légumes, maïs ou fruits pour diversifier leurs revenus. Ce modèle traditionnel contribue à préserver la richesse de la région tout en garantissant une qualité de café exceptionnelle.

Process 

Ce café est en process nature.

Aulia sélectionne avec soin des cerises mûres. Il les fait tremper dans de l'eau propre pendant deux jours, puis les étale sur des terrasses pour les faire sécher. Il les ratisse régulièrement pour assurer un séchage uniforme. Le séchage prend entre 12 et 15 jours.

Dans une région au climat humide et aux pluies irrégulières, ce type de séchage demande une grande maîtrise. À Sumatra, les cafés sont habituellement proposés en process lavé, qui permet une vente et un séchage plus rapides. 

Torréfaction

Espresso & Filtre (moyenne)

Méthodes de préparation

Dégustez ce café avec la cafetière que vous aimez : espresso, cafetière italienne, piston, filtre… Sa torréfaction moyenne assure une très belle constance en tasse, quelle que soit votre méthode.

Parfait pour accompagner les repas de fêtes, les moments en famille ou entre amis, ou une pause cocooning. Il y en aura pour tous les goûts !