CHELBESA - ÉTHIOPIE

Profil aromatique 

On aime particulièrement ce café au profil très expressif et fruité présentant des notes de pêche, pamplemousse et jasmin.

Origine & Producteur

C’est un de nos cafés coup de cœur qui fait son grand retour chez nous !

Chelbesa tient son nom du village d’origine de ses cerises, niché dans l'un des plus beaux terroirs au monde, Yirgacheffe. Bien que nous proposions ce café depuis notre lancement, notre collaboration avec Ephtah est plus récente.

C’est lors de son voyage en Éthiopie, cette année, que Dajo a rencontré cette plus petite structure gérée par Wubit, une femme très engagée. Elle veille non seulement à la qualité du café, mais aussi au bien-être des enfants des employés. Elle a ainsi mis en place diverses initiatives, telles que la création de crèches, illustrant un véritable engagement envers la communauté.

Process

Ce café est en process lavé.

Torréfaction

Filtre (claire).

Méthodes de préparation

Nous vous conseillons de le déguster avec une cafetière filtre, V60, cafetière à piston, une Chemex ou avec l'aeropress.