Cafés MUDA
KABIRA - BIO - ÉTHIOPIE
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Profil aromatique
En tasse, vous trouverez un café fruité et épicé avec des notes d'orange, prune, miel et thé chaï.
Origine et Producteur
Mustafa Abakeno cultive 18 hectares de café près d'Agaro à 2040 mètres d’altitude dans la région de Jimma en Éthiopie.
En 2020, Mustafa a acquis une deuxième station de lavage nommée Kabira, pour recevoir les cerises des producteurs. En raison de différences subtiles d'emplacement et de microclimat, Beshasha traite désormais presque exclusivement des lots lavés, tandis que Kabira, qui dispose de plus d'espace pour les lits de séchage, est plus adaptée au process nature.
Process
Ce café est en process nature. Les cerises sont tirées, séchées à l'ombre pendant 1 journée, puis mises sur des planches surélevées où elles vont sécher pendant 20 à 30 jours, selon les conditions météorologiques.
Torréfaction
Espresso (développée).
Méthodes de préparation
Nous vous conseillons de le préparer en espresso, cafetière italienne ou machine automatique.
Café certifié bio par Certipaq FR-BIO-09
Seija x MUDA
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