MONT DÉCA - DÉCAFÉINÉ

Envie de boire du café jusqu’à la tombée de la nuit tout en évitant les insomnies ? On a ce qu’il vous faut ! Découvrez Mont Déca, notre décaféiné inspiré par les paysages enchanteurs de notre région, au pic de caféine aussi haut que celui du plat pays.

Origine et producteur
La plupart des décas sont des mélanges régionaux mais nous avons enfin réussi à trouver un café de qualité provenant d’une ferme. Celui-ci est cultivé à la ferme El Vergel, par les jeunes frères Bayter qui œuvrent pour améliorer la qualité du café. Grâce aux conseils avisés de Miguel Jimenez, ils ont introduit, dans leur ferme, des variétés de café et des process uniques. Ils proposent ainsi régulièrement des nouveautés, suivant au maximum les tendances du café.

Process
C’est un caturra lavé qui est utilisé pour ce décaféiné. La décaféination est réalisée grâce à un process innovant utilisant du sucre de canne. En distillant les épluchures de canne à sucre, on obtient de l’éthanol qui, combiné à l'acide acétique, permet d’enlever la caféine des grains. Ce procédé 100 % naturel et 0 déchets permet d'extraire la caféine tout en préservant les arômes riches du café !

Torréfaction
Espresso & Filtre (moyenne)

Méthodes de préparation
Cette torréfaction est adaptée à toutes les méthodes de préparation

Notes
Frangipane, canne à sucre, orange