BELLA VISTA - GESHA - GUATEMALA

Profil aromatique

Un café aux notes intenses de fruits exotiques, framboise et orange, rehaussées d'une touche de pain d'épices. Un profil fruité et compoté qui se distingue du gesha floral habituel.

Origine & Producteur

Bella Vista fait sa quatrième rentrée chez nous avec ce café, mais aussi avec la variété caturra pour espresso ! Nous avions déjà l’habitude de travailler avec Wilmar Castillo, le producteur de notre café Vista Al Bosque, c’est donc un plaisir de travailler avec son frère Arcenio Castillo pour le Bella Vista. 

Arcenio Castillo s'impose comme une référence régionale pour la production de café de spécialité. Lauréat de la Cup Of Excellence 2024 avec un geisha nature, il nous propose ici un lot issu de la même parcelle, promettant une qualité similaire.

Process

Ce café est en process nature : une exception pour le Guatemala, habituellement connu pour ses cafés lavés. Son climat humide rend le séchage naturel délicat, mais Arcenio a réussi à relever le défi pour proposer un gesha singulier.

Les cerises de café passent 4 à 5 semaines sur les lits de séchage (au lieu de 3 à 4 semaines habituelles), ce qui développe des notes de fruits mûrs, bien différentes des geshas floraux classiques.

Torréfaction

Filtre & Espresso (moyenne)

Méthodes de préparation

Nous vous conseillons de le déguster avec la méthode de votre choix.