CASCARA - INFUSION - RWANDA

Vous recherchez une alternative au café classique ? Cette boisson faible en caféine et riche en antioxydants est la solution parfaite ! L'infusion de la cascara offre un profil fruité, sucré et légèrement acidulé.

Qu’est-ce que la cascara ?

Le mot “cascara” signifie “écorce” en espagnol. Il s’agit de la peau des cerises de café, soigneusement séparée des grains après récolte, puis séchée.

Traditionnellement consommée dans certains pays producteurs de café, cette pulpe est séchée naturellement, puis infusée pour offrir une infusion pleine de caractère à votre tasse.

Origine & Producteur de notre cascara

Cette cascara provient du Rwanda, plus précisément de la coopérative Rushashi, située dans la région de Gakenke, où elle est produite à partir de la variété de café bourbon rouge au process lavé.

Depuis 4 ans, nous collaborons avec la coopérative Abakundakawa pour leur café et maintenant leur cascara. Reconnue pour son engagement en faveur de l'autonomisation des femmes et des jeunes, elle favorise également le développement des compétences des producteurs locaux dans la culture du café.

Pourquoi boire de la pulpe séchée de café ? 

Boire de la cascara, c’est découvrir une infusion naturellement riche en antioxydants. Douce et fruitée, elle allie les bienfaits du café et du thé, tout en valorisant le fruit du caféier dans une démarche durable et zéro déchet.

Comment préparer votre infusion de cascara ? 

La cascara se prépare comme une infusion classique, dans une théière ou une cafetière à piston.

• Dosage : 40g de cascara par litre d'eau

• Température de l'eau : 95°C

• Temps d'infusion : 5 minutes

Bonne dégustation !