EL GOBIADO - NATURE - SALVADOR

Origine & Producteur
La Finca El Gobiado de Fernando Alfaro se situe dans la région de Ahuachapán, à l'ouest du Salvador. La moitié de la ferme est constituée de la variété bourbon orange et l’autre moitié de bourbon rouge. C'est un de premiers producteurs avec nous avons commencé à travailler et c'est déjà la cinquième récolte successive que nous vous proposons. 

Process
Ce café est en process Nature. Les cerises, après avoir été cueillies à la main, sont mises à sécher sur des lits suspendus pendant 3 à 4 semaines pour un séchage lent et contrôlé.

Torréfaction
Espresso (développée)

Méthodes de préparation
Espresso, cafetière italienne, machine automatique

Notes
Fruits rouges, chocolat au lait et caramel

Gamme
Éphémère