Cafés MUDA
HALO BERITI - ÉTHIOPIE
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Origine & Producteur
Le café Halo Beriti dévoile des arômes fruités et floraux, caractéristiques de la région de Yirgacheffe, offrant une véritable expression du terroir unique de cette zone géographique.
Grâce à sa culture à 2 200 mètres d'altitude dans le village de Halo Beriti, situé dans la région de Gebed, ce café bénéficie d'une maturation plus lente des cerises, ce qui lui confère une complexité et une richesse exceptionnelles en tasse.
La ferme appartient à Ephtah Specialty Coffee, dédié à la construction de chaînes d'approvisionnement durables et collaboratives. Cette structure gérée par Wubit, une femme très engagée, soutient des projets sociaux locaux, tels que l’ouverture d’une garderie ou le programme Ama Commitment pour mettre en avant les agricultrices, illustrant un véritable engagement envers la communauté.
Process
Le café est en process nature : une fois les cerises mûres apportées à la station de lavage, les cerises de café sont mises à flotter pour éliminer les derniers défauts, puis placé sur des lits de séchage pendant 12 à 15 jours.
Torréfaction
Espresso & Filtre (moyenne)
Méthodes de préparation
Il se déguste avec toutes les méthodes de préparation.
Notes
On retrouve des arômes fruitées de orange, pêche et noix de coco tout en gardant des notes florales.
Gamme
Éphémère
Seija x MUDA
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