Cafés MUDA
MUNDAYO - BIO
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NOUVEAUTÉ
Origine & Producteur
Mundayo est un café particulier car il cultivé à Harrar par près de 750 producteurs locaux. C’est grâce à l’expertise, en termes de fermentation et de séchage, de la station de lavage AASH PLC, que la matière première transmise par les agriculteurs est sublimée.
La fermentation
Le café est fermenté en cuve pendant 36 à 48 heures puis lavé à l'eau claire. La parche est ensuite déposée sur des lits surélevés pour sécher et est ratissée fréquemment pour assurer un séchage uniforme. Il faut environ 7 à 11 jours pour qu’elle sèche.
La torréfaction
Pour sublimer ce café, nous avons fait le choix d’une torréfaction légère.
Méthodes de préparation
Préférez les méthodes douces (filtre ou piston) ou dégustez-le en Espresso Allongé.
Les notes
On retrouve, dans ce café, des caractéristiques florales et les arômes de raisin blanc, pêche et bergamote.
Seija x MUDA
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